【保存版】『つくば』天然酵母を使ったパン屋を厳選してみた!!
みなさんは天然酵母のパンをたべたことがありますか？
普通のパンよりも健康的で身体にやさしく、パン自体にほんのり甘さがある
そんなパンをたべたくなることがあります。
特につくばはパン屋さんが至るとことにあり激戦区になっています。
それぞれこだわりがあるパン屋さんが多いですよね。
なによりどのパン屋さんもおいしくてどこに買いに行こうか迷ってしまうほどです笑
そんなたくさんあるパン屋さんの中から今回は「天然酵母」を使ったパン屋さんに
焦点を当てて厳選されたお店を紹介していきたいと思います！
天然酵母について簡単に紹介!!
天然酵母って？？
まずは「天然酵母」の説明ですが、
天然酵母は、イーストと同じように、パンをふくらませる酵母です。
https://www.cuoca.com/library/event/past/0606bread/whatskoubo.html
一般的にイーストは、自然から取り出した酵母を、人工的に培養しますが、
多くの天然酵母は、自然の栄養分で培養されています。
天然酵母には、ドライイーストと同様に使える粉末タイプ、種おこしをして使うタイプ、
ドライフルーツなどから作る自家製のものなど、その種類はさまざま。
自然界に存在するパンに適した酵母だけを選別して培養したものや、自然のまま選別しないものもあります。
となっています。
人工的な「イースト」同様、自然由来の「天然酵母」も様々なタイプが
存在するんですね～
天然酵母だとおいしい理由
ではなぜ天然酵母だとパンがおいしくなるのでしょうか！？
「イースト」を使った場合と比べて「天然酵母」では発酵させるのに
多くの時間が必要になってきます。
発酵力が「イースト」に比べると弱いという特性があります。
「天然酵母」を使って熟成に十分な時間をかけることによって、パンが熟成したときの
風味が増し、味もよりおいしくなるのです。
天然酵母のパンがおいしくなる理由がわかったところで、
続いては、つくばで天然酵母が使われているお店の紹介に移っていきたいと思います！
天然酵母をつかったパン屋を紹介！！
お待たせしました！それでは天然酵母を使ったパン屋さんを紹介していきたいと
思います！
季節の酵母パン punch
お店の名前にもある通り「季節の酵母パン punch」では天然酵母を使用した
パンを購入することができます。
使っている天然酵母も「自家製」のオリジナルで、季節のフルーツを使って
作られているそう。
「ふすまパン」、「ふすまメロンパン」、「すりおろしりんご酵母食パン」
などたくさんのパンが並びます。
表面がやや硬めが多く、カリッとした食感が楽しめます！
それでいて、中はふわっとやわらかく、噛むほどに甘みを感じられるとてもおいしいパンです。
| 店舗名 | 季節の酵母パン punch |
| 住所 | 〒300-2622 茨城県つくば市要３２０−１ |
| 営業時間 | 10:00～19:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日・水曜日 |
| 駐車場 | あり |
| イートイン | なし |
蔵日和
続いて天然酵母パンが購入できるパン屋さんは「蔵日和」です！
古民家風で茅葺き屋根の建物が特徴で、パン屋さんとしては珍しい外観です。
建物は2階建てで、1階が「パン屋」、2階が「レストラン」になっています。
「いちじくくるみ」、「大納言くるみ」、「アーモンドくるみ」、「ごまさつま」
、「クランベリーチーズ」など、天然酵母を使用したパンがその日にもよりますが
4,5種類販売されています。
天然酵母パン以外のパンも豊富にあるため、オーソドックスなパンが好きな方でも
きっとお気に入りのパンが見つかるハズ！
なかでも「メロンパン」はかつてつくばパンコンテストで優勝したこともある一品！
ぜひ一度食べてみてはいかがですか？？
| 店舗名 | 蔵日和 |
| 住所 | 〒305-0018 茨城県つくば市金田３８−１ |
| 営業時間 | 10:00～17:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日・第1・第3水曜日(祝日などにより変更の可能性あり) |
| 駐車場 | あり |
| イートイン | あり(レストラン) |
アンリエット
田園風景を臨むつくばの郊外にある天然酵母のパン屋さん「アンリエット」。
このパン屋さん、ご夫婦で経営されているのですが、
とにかく「アンリエット」のご主人(元研究者なのだそう)のパンに対するこだわりがすごいのです。
小麦は国産100%、酵母は、「茨城県産なし」や「つくば産のぶどう」など旬のフルーツを
使って作らたもの使用しています。
もちろん食品添加物や保存料などは不使用です。
「パンを食べることが健康につながる」
「アンリエット」のパンにはそんな想いが詰まっているのだそうです。
ショーケースに並べられた特製の天然酵母パンはどれも魅力的なパンばかり！
高級ビターチョコレートを使用した「白チョコパン」やオリーブの実、アンチョビ、
ドライトマトを生地にはさんだ「フーガス」、チーズとトマトを間に挟んだ「マーブル
ミニ食パン」などどれもおいしそうなパンばかりです。
多くが100～300円と手に取りやすいリーズナブルな価格も魅力のひとつだと思います。
| 店舗名 | アンリエット |
| 住所 | 〒305-0075 茨城県つくば市下横場３４０−２ |
| 営業時間 | 13:00～16:00 |
| 定休日 | 日曜日以外(臨時休業あり) |
| 駐車場 | あり |
| イートイン | なし |
まとめ
今回の記事では、管理人が厳選した「天然酵母」を使用したパン屋さんを紹介してみました！
健康志向な方や添加物など不使用で少しでも自然な甘さのパンが食べたいというかたに
ピッタリではないでしょうか？
それではここまで読んでいただきありがとうございました！
それではまた(^_^)/~